“3.3公斤！”10月29日7时许，天刚蒙蒙亮，太行山深处沁水县张峰村的三文鱼养殖基地内，一条活蹦乱跳的三文鱼被打捞上来，在工作人员手中滑溜地挣脱了两次后，终于被放在了秤上。装袋、注水、加冰、封装，工作人员熟练地完成包装后，将这条三文鱼放在了李女士的车上。“这鱼真大！以前见的都是冰鲜的三文鱼片，今天终于见到活鱼了！”李女士话中难掩欣喜，“听说咱这里能产出高品质三文鱼，我特地买一条带到临汾给好友过生日。”“这几年，像您一样来这里购买三文鱼的散客越来越多了。”山西沁泽农业开发有限公司副总经理王涛和李女士唠起了嗑，“我们这里的三文鱼品质好，冰鲜三文鱼已经走向了全国，外地企业购买鱼苗的订单也源源不断。”张峰村的这个三文鱼养殖基地占地面积5.6万余平方米，冷水鱼养殖区水面面积约2.7万平方米。但三文鱼作为典型的高纬度冷水鱼，为何能在这太行山中“生活”得如此“滋润”？好山出好水，好水养好鱼。太行山间的张峰水库是沁河最大的水库，水质已达到国家二级饮用水标准。“三文鱼基地水源引自张峰水库，水质优良，同时水温常年保持在10—15摄氏度，非常适合三文鱼生长繁育。”王涛说。7时30分，三文鱼的“饭点”到了，基地工作人员侯国红拎起饲料，在一块块标准化鱼池间30厘米宽的隔断上行走。这些“营养餐”经过技术人员科学配比，健康绿色，被定时定量喂食给三文鱼。随着黄豆大的饲料不断撒向鱼群，基地里50个鱼池中约160万尾的三文鱼争先恐后进食，在水面跃动的声音此起彼伏。在基地内，大大小小的鱼池整齐排列，上午10时许，3名工作人员正在对符合条件的三文鱼进行分池。“鱼越长越大，只有保证每条鱼合理的生长空间，才能让鱼更好生长。”王涛说。大大小小的鱼池像三文鱼“居住”的房子，见证着一批又一批鱼儿的成长：鱼卵从丹麦、西班牙、美国引进回来后，先在孵化车间孵化；3个月后传金所，鱼苗长至7克左右被分到第一个鱼池；长至20克时再分到下一个池……当三文鱼体重达到3.5公斤左右，就可以上市了。水好、料好、环境好，让这里的三文鱼成活率常年保持在70%左右。如今，这里年产成鱼800吨、年收入4000余万元。此前靠在外地打零工的侯国红，现在在家门口一年就收入6万元左右。沁水县郑庄镇张峰村党支部书记兼村委会主任郭和强说：“我们‘以水做文章’，张峰村及其周边18个村500余人因三文鱼产业走上致富路。近年来，县政府还出台了一系列政策支持，我们养殖三文鱼的劲头更足了。”
记者张琦
来源：山西日报
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